Die essbaren Früchte dieses Baumes sind als Maroni (Maronen) bekannt. Seit den Römern bis Ende des 19. Jahrhunderts waren die Maroni ob geröstet, gebraten oder zu Mehl verarbeitet ein wichtiges Nahrungsmittel der Landbevölkerung.
Edelkastanien sind glutenfrei! Obwohl die Esskastanien fast gleich aussehen wie die Früchte der bei uns weit verbreiteten Rosskastanie, sind die beiden Bäume nicht näher verwandt. Im Süden Europas kennt man etwa 100 verschiedenen Sorten der Edelkastanie.

Der Name Kastanie leitet sich vom lateinischen "Castanea" ab. Der Artname "sativa" bedeutet gesägt oder gepflanzt. Bei uns gedeiht sie hauptsächlich in mildem Weinbauklima.
Das Holz ist sehr wertvoll und wird für die Möbelproduktion und zum Schiffbau eingesetzt. Auch Bienen lieben die Edelkastanie. Sie produzieren einen Honig mit einem interessanten herb pfeffrigen Geschmack.