Der Mastixstrauch ist vor allen durch sein Harz bekannt. Das Mastix-Harz ist eines der ältesten, vom Menschen genutzten Harze und wird bis heute in der Medizin, für Kosmetika, Lacke und vor allem als Gewürz verwendet. Das kommerziell genutzte Mastix stammt fast ausschließlich von der griechischen Insel Chios.

Als Gewürz werden Blätter und Beeren, die eigentlich Steinfrüchte sind, ähnlich wie Lorbeer und Wacholder eingesetzt.
In der Medizin werden neben dem Harz auch Blätter und Früchte zu medizinischen Zwecken verwendet. Die Blätter und Wurzeln wirken adstringierend und werden bei Durchfall verwendet. Sie werden auch äußerlich auf Wunden angewendet.
Das Harz stärkt das Zahnfleisch, auch die Blätter und Holzteile werden dazu genutzt. Und auch die Früchte kann man zu diesem Zweck kauen. Das Öl der Früchte und Samen wird als Lampenöl genutzt.
Die Wilde Pistazie, wie sie auch genannt wird, wurde 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum erstveröffentlicht. Sie ist größtenteils schädlingsfrei. Nur Blattläuse befallen sie manchmal, dadurch entstehen dann Verfärbungen und Verformungen an Blättern.