Die Eberesche ist eine Pionierbaumart, die man in den Alpen bis über 2000m findet. Sie kommt somit bis zur Baumgrenze vor. Das "Eber" im Namen kommt vermutlich Schweinemast, und der Name "Esche" von den zusammengesetzten Blättern, die sie mit der Esche gemeinsam hat. "aucuparia" wiederum setzt sich aus au (avis = der Vogel) und cuparia, was soviel wie fangen bedeutet, zusammen. Früher wurden nämlich die roten Beeren zum Vögelfangen verwendet.
Die Erstbeschreibung 1753 stammt von Carl von Linné in seinem umfassenden Werk "Species Plantarum".

Die baltischen Völker verehrten die Eberesche als heiligen Baum. Auch im keltischen Baumkreis wird sie explizit als Baumart benannt, sonst werden fast nur Gattungen beschrieben. Die Zweige sollten auch die bösen Geister vertreiben.
Die Blätter werden gelegentlich von Rostpilzen und Echten Mehltau befallen. Sie war 2004 Baum des Jahres in Österreich, und 1997 in Deutschland.